長野産の高級和牛ステーキをご用意しております。信州の自然豊かな環境で育てられた「信州プレミアム牛」の美味しさをお愉しみいただける一品です。ジュワッと口の中で広がる肉汁・・・旨みが凝縮された肉の甘味をたっぷりとご堪能くださいませ。

「信州プレミアム牛」を贅沢に握り寿司に仕上げ、表面を軽く炙り、旨みを閉じ込めています。生でも食べられる鮮度だからこそ、より美味しく召し上がって頂きたい・・・料理長のそんなこだわりから生まれた一品です。

川魚の王様と言われる岩魚をシンプルにかつ豪快に焼き上げた岩魚の塩焼き。透き通るその身は、見た目にも愉しめる岩魚の姿造り。塩焼きはオーダーをいただいてからじっくりと焼き上げます。出来立ての美味しさをご堪能ください。